炒河蚌,美味可口的家常菜
炒河蚌是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜美，如何炒出一道美味的炒河蚌呢？下面就来为大家详细介绍一下炒河蚌的做法。
我们需要准备以下食材：
- 河蚌：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
我们来详细介绍一下炒河蚌的步骤：
河蚌清洗干净,去掉内脏，切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。
葱、姜、蒜切末，青红椒切丝备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的河蚌片,快速翻炒至变色。
加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
最后加入青红椒丝,翻炒均匀。
淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
炒河蚌的要点如下：
河蚌切片后,要用盐和料酒腌制一下，这样可以使河蚌更加鲜美。
炒河蚌时,火候要大，动作要快，以免河蚌炒老了口感不好。
河蚌不要炒得太久,以免营养流失。
勾芡时要适量,以免过于浓稠。
通过以上步骤,一道美味的炒河蚌就完成了，快来试试吧，保证让你爱不释手！
