鸡腕骨炒茄子的家常做法，美味又营养
鸡腕骨炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食,下面就来详细介绍一下鸡腕骨炒茄子的烹饪方法。
【食材准备】
- 鸡腕骨：适量
- 茄子：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
鸡腕骨处理：将鸡腕骨清洗干净，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
茄子处理：茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,可防止茄子氧化变黑。
生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
调制酱汁：在碗中加入酱油、料酒、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀,制成调味汁。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡腕骨翻炒至表面微黄,捞出备用。
炒茄子：锅中留底油，放入生姜和大蒜片爆香,再加入茄子条翻炒至茄子变软。
加入鸡腕骨：将炒好的鸡腕骨重新放入锅中,与茄子一起翻炒均匀。
倒入调味汁：将调制好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀,使茄子和鸡腕骨充分吸收调味汁。
出锅装盘：待茄子炒至入味，鸡腕骨熟透后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子在炒制前用盐水浸泡,可以保持茄子的色泽和口感。
- 炒茄子时，注意火候,避免茄子炒糊。
- 鸡腕骨焯水可以去除腥味,使菜肴更加美味。
鸡腕骨炒茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭,快动手尝试一下吧！
