家常美味——青豆腊肠炒蘑菇的做法
在忙碌的生活中,我们总是渴望一份简单却美味的家常菜来慰藉身心，就让我为大家介绍一道色香味俱佳的菜肴——青豆腊肠炒蘑菇，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常饮食的不错选择。
【食材准备】
- 青豆 100克
- 腊肠 2根
- 蘑菇 200克
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 准备食材：将青豆洗净沥干，腊肠切成薄片，蘑菇洗净切片，大蒜切片备用。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片爆香。
- 炒蘑菇：将蘑菇片放入锅中，中火翻炒至蘑菇片边缘微黄，出香味。
- 加入腊肠：将腊肠片放入锅中，与蘑菇一起翻炒，使腊肠片出油。
- 放入青豆：将青豆放入锅中，与腊肠和蘑菇一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽和适量的盐，继续翻炒均匀，让调味料均匀附着在食材上。
- 淋水淀粉：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅装盘：待汤汁收浓，食材翻炒均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肠的咸味较重,所以在调味时要注意盐的用量。
- 蘑菇在炒制过程中会出水,所以加入水淀粉的量不宜过多，以免汤汁过于稀薄。
- 为了保持蘑菇的口感,炒制时间不宜过长，以免蘑菇过于软烂。
青豆腊肠炒蘑菇是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜肴，为家人带来一份温馨的美食体验。
