炒大肠炒酸菜的做法
在我国的传统美食中，炒大肠炒酸菜是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色香味俱佳，不仅口感丰富，而且营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下炒大肠炒酸菜的做法。
【食材准备】
- 大肠：500克
- 酸菜：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将大肠清洗干净，放入沸水中焯水，去除异味,捞出后切成段备用。
- 酸菜洗净，切成条状；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入大肠，翻炒均匀,炒至表面微黄。
- 放入酸菜,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒,调味。
- 根据个人口味，加入适量的盐和白糖,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,炒至断生即可。
【小贴士】
- 烹饪过程中，大肠要焯水去除异味,口感更佳。
- 酸菜要提前洗净,以免影响口感。
- 炒制过程中，注意火候,以免炒糊。
- 根据个人口味,可适量调整调料。
炒大肠炒酸菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感丰富，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的做法，不妨在家人朋友聚餐时，尝试一下这道美味的炒大肠炒酸菜,让生活更加美好！
