肉丝炒芹菜干，家常美味，简单易学
在日常生活中，肉丝炒芹菜干是一道既简单又美味的家常菜，芹菜干因其独特的口感和丰富的营养，成为许多家庭餐桌上的常客，如何将肉丝炒芹菜干做得既美味又可口呢？下面就来为大家详细讲解一下炒制过程。
准备好食材，新鲜的瘦肉切成细丝，芹菜干提前用清水泡发，洗净后切成与肉丝长度相仿的段，准备好葱姜蒜,切成末备用。
炒制过程如下：
热锅凉油，油温升至五成热时,放入葱姜蒜末爆香。
将肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
锅中留少许油，再次加热，放入泡发好的芹菜干,翻炒至芹菜干表面微黄。
将炒好的肉丝重新放入锅中,与芹菜干一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽调色,翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入少许盐、鸡精、胡椒粉等调味料,继续翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜嫩可口。
出锅前撒上少许葱花,增香提味。
炒制过程中,注意以下几点：
肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
芹菜干在泡发过程中，要反复换水,去除杂质和异味。
炒制过程中，要控制好火候,避免肉丝炒糊。
加入调味料时，要适量,以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤，一道美味的肉丝炒芹菜干就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭日常食用,赶快动手尝试一下吧！
