潮州猪肉炒芋头，一道色香味俱佳的传统粤菜，深受广东潮汕地区人们的喜爱，这道菜以其独特的口感和鲜美的味道，成为了餐桌上的一道亮丽风景，下面,就让我为大家详细介绍一下潮州猪肉炒芋头的做法。
我们需要准备以下食材：
- 猪肉：200克
- 芋头：300克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油、蚝油、盐、糖、料酒：适量
我们按照以下步骤进行制作：
将猪肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、盐、生粉搅拌均匀,腌制10分钟。
芋头去皮，切成薄片；青红椒洗净，切成丝；生姜、大蒜切末。
热锅凉油，将腌制好的猪肉片下锅，快速翻炒至变色,盛出备用。
锅中留底油，加入生姜、大蒜爆香，然后放入芋头片,翻炒均匀。
加入适量的酱油、蚝油、盐、糖,继续翻炒均匀。
待芋头炒至软熟时，再加入青红椒丝,翻炒均匀。
将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与芋头、青红椒一起翻炒均匀。
出锅前,可根据个人口味加入适量的鸡精提鲜。
这样，一道美味的潮州猪肉炒芋头就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有猪肉的鲜美，又有芋头的绵软，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧,相信一定会给你带来不一样的味蕾享受！
