炒河虾怎么炒脆脆的好吃
导语：河虾是大家都很喜欢的一道美食，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，就为大家分享一个炒河虾的小技巧，让河虾脆脆可口,美味诱人。
选材
我们要选择新鲜的河虾，新鲜的河虾颜色鲜亮，身体结实，有弹性，挑选时，要观察虾壳是否完整,虾头与虾身是否连接紧密。
准备工作
将河虾清洗干净，去掉虾线（虾背上的黑线），剪去虾须、虾脚。
准备葱、姜、蒜,切成末备用。
准备适量的料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉,以及淀粉。
热锅凉油，油温5成热时，将河虾放入油锅中炸至金黄,捞出沥油。
炒制过程
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
将炸好的河虾放入锅中,快速翻炒均匀。
加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀,使河虾表面裹上一层薄薄的淀粉。
出锅装盘
炒好的河虾装盘，撒上少许葱花或香菜,即可上桌。
小贴士：
炸河虾时，油温不宜过高,以免虾肉变硬。
炒制过程中，火候要掌握好,避免河虾过于炒老。
淀粉水不宜太多,以免河虾过于粘稠。
通过以上步骤，你就能做出一道脆脆可口、美味诱人的炒河虾,快快动手试试吧！
