炒土豆排骨辣椒的独特风味
在我国众多美食中,炒土豆排骨辣椒是一道极具特色的菜肴，这道菜色泽诱人，口感丰富，既可下饭又可下酒，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：排骨、土豆、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
排骨洗净,切成块状，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
土豆去皮,切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
辣椒洗净,切成圈状。
葱、姜、蒜分别切成末。
我们来炒这道菜：
热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
加入焯好水的排骨,翻炒均匀，让排骨表面均匀裹上油。
加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。
加入土豆块,翻炒均匀，让土豆块均匀裹上调料。
加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
加入辣椒圈,翻炒均匀，让辣椒圈充分吸收调料的味道。
加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟，让排骨和土豆熟透。
开大火收汁,翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅前撒上葱花,增加菜肴的香气。
炒土豆排骨辣椒的口感鲜美,排骨肉质鲜嫩，土豆软糯，辣椒辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友，这道菜简单易学，是一道适合家庭制作的佳肴，快来动手尝试一下吧！
