家常美味——牛扒炒西葫芦的制作方法
在繁忙的都市生活中，一顿简单快捷的家常菜往往能带来满满的幸福感，就为大家介绍一道简单易学、营养丰富的家常菜——牛扒炒西葫芦，这道菜色香味俱佳，既适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐,下面就来教大家如何炒出美味的牛扒炒西葫芦。
【食材准备】
- 牛肉（牛扒部位）200克
- 西葫芦1根
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选,用于上色）
- 白胡椒粉少许
- 鸡精或味精少许
【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，用盐、生抽、老抽（可选）、白胡椒粉腌制10分钟,让牛肉入味。
- 西葫芦洗净，切成薄片；大蒜和生姜分别切成末；青红椒洗净,去籽切成条状。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末和姜末爆香,再加入西葫芦片翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与西葫芦片一起翻炒均匀。
- 加入青红椒条，快速翻炒几下,让青红椒的鲜味释放出来。
- 调入适量的盐、生抽、鸡精或味精，翻炒均匀,使食材的味道更加融合。
- 炒至西葫芦片熟透，牛肉片入味,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切片,且肉片更嫩。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉炒老。
- 西葫芦不宜炒得太久，以免过于软烂,影响口感。
通过以上步骤，一道美味的牛扒炒西葫芦就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜，快动手试试吧,为家人带来一份温馨的美食时光。
