酒店级菜心炒烧肉做法,家常美味升级版
菜心炒烧肉,一道色香味俱佳的传统家常菜，经过一番精心烹饪，更是能提升至酒店级别的美味，下面，就让我们一起揭开这道佳肴的制作秘诀。
【食材准备】
- 菜心：500克
- 烧肉：300克
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将菜心洗净，切成适口大小的段；烧肉切片，备用。
烧肉预处理：将烧肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
烹饪调料：将生抽、老抽、盐、糖按照1:1:1:1的比例混合，制成调味汁。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
下菜心翻炒：将菜心放入锅中，快速翻炒至菜心变软。
加入烧肉：将焯好水的烧肉放入锅中，与菜心一起翻炒均匀。
调味翻炒：倒入提前调好的调味汁，翻炒均匀，使烧肉和菜心充分吸收调味汁的味道。
收汁出锅：待菜心炒至断生，烧肉熟透，汁液收浓，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 菜心不宜炒太久,以免口感变差，影响口感。
- 烧肉焯水可以去除血水和杂质,使肉质更加鲜美。
- 调味汁的比例可以根据个人口味适量调整。
经过以上步骤,一道色香味俱佳的菜心炒烧肉就完成了，在家也能享受到酒店级别的美味，快来动手试试吧！
