小便墨鱼丝——家常美味，简单易做
墨鱼丝是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，其口感爽滑，营养丰富，深受广大食客喜爱，而小便墨鱼丝，顾名思义，就是在炒制过程中加入小便，这样炒出来的墨鱼丝不仅味道鲜美，而且具有独特的风味，下面，就为大家详细介绍小便墨鱼丝的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【材料准备】
- 墨鱼1条（约500克）
- 小便适量（根据个人口味调整）
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
【制作步骤】
- 墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成细丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的墨鱼丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒。
- 倒入炒好的墨鱼丝，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量小便，快速翻炒均匀,使墨鱼丝充分吸收小便的味道。
- 撒上葱花,出锅即可。
【小贴士】
- 墨鱼丝腌制时,加入淀粉可以使炒出的墨鱼丝更加爽滑。
- 小便的量不宜过多，以免味道过重,影响口感。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免墨鱼丝炒老。
小便墨鱼丝是一道独特的家常菜，虽然听起来有些奇特，但实际口感却十分美味，在家尝试制作这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能体验到烹饪的乐趣，快来动手试试吧,相信你一定会爱上这道小便墨鱼丝！
