家常美味——白菜炒豆腐的做法详解
在我国众多的家常菜中，白菜炒豆腐以其简单易做、营养丰富、口感鲜美而深受人们喜爱，白菜炒豆腐究竟该如何炒制呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 白菜：适量
- 老豆腐：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
【制作步骤】
将白菜洗净，切成条状；老豆腐切成小块；葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入白菜条,快速翻炒至菜叶变软。
将豆腐块放入锅中,与白菜一起翻炒均匀。
加入适量的盐、酱油、鸡精和胡椒粉,继续翻炒均匀。
待豆腐充分吸收调料后，继续翻炒几分钟,使豆腐表面呈现出金黄色。
加入适量的水，焖煮几分钟,让豆腐更加入味。
待汤汁收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
白菜炒豆腐时，火候要大，动作要快，以免白菜炒得过烂,影响口感。
豆腐不宜过早下锅，以免煮烂,影响形状和口感。
炒豆腐时，可以适当多放一些水，这样可以使豆腐更加入味,汤汁也更加鲜美。
根据个人口味，可以适量添加一些辣椒、豆瓣酱等调料,使菜品更加丰富多样。
白菜炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭日常饮食，也适合朋友聚会时的分享，学会这道菜的制作方法，相信你也能在厨房中大展身手,为家人和朋友带来一道美味佳肴。
