墨鱼年糕炒好吃,揭秘家常美味制作方法
墨鱼年糕炒,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，是许多家庭餐桌上的常客，如何将墨鱼年糕炒得既好看又好吃呢？下面就来为大家揭秘这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 墨鱼：1只（约300克）
- 年糕：200克
- 胡萝卜：1根
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 墨鱼清洗干净,去掉内脏和墨囊，切成小块；胡萝卜、青红椒洗净切片；年糕切片备用。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜爆香。
- 加入墨鱼块,快速翻炒至表面微焦。
- 放入胡萝卜片和青红椒片,继续翻炒，使蔬菜断生。
- 加入年糕片,翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽，根据个人口味加入适量的盐、糖，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮5分钟，让年糕和墨鱼充分吸收调味料。
- 最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
【小贴士】
- 墨鱼在烹饪前最好用开水焯一下,去除腥味。
- 炒年糕时火候不宜过大,以免年糕炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,以保持菜肴的鲜美。
- 墨鱼年糕炒适合搭配米饭食用,美味又下饭。
墨鱼年糕炒,简单易学，美味可口，学会这道菜，不仅能丰富家人的餐桌，还能在朋友聚会时展示你的厨艺，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的墨鱼年糕炒！
