炒甜酸番薯家常做法
番薯，又称地瓜、红薯，是一种营养丰富、口感独特的食材，它不仅含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，还能帮助消化、预防便秘，就为大家分享一道简单美味的家常菜——炒甜酸番薯的做法。
【食材准备】
- 番薯 2-3个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 番薯洗净去皮，切成小块，放入开水中焯水2-3分钟,捞出备用。
- 红椒、青椒洗净去籽，切成小块；葱切段；姜蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入姜蒜爆香。
- 加入红椒、青椒翻炒至断生。
- 放入焯好水的番薯块,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀,让番薯块充分吸收调味料。
- 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱段,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 番薯焯水可以去除多余的淀粉,使炒出的番薯更加爽脆。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,喜欢甜味的可以多加一些白糖。
- 炒番薯时火候不宜过大,以免烧焦。
炒甜酸番薯是一道简单易学的家常菜，口感酸甜可口，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味的菜肴,为家人带来一份温馨的滋味。
