湘菜家常菜炒肥肠的做法
肥肠作为湘菜中的一道经典家常菜,以其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱，就为大家详细介绍湘菜家常菜炒肥肠的做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。
【食材准备】 主料：肥肠500克 辅料：青椒、红椒各1个，蒜瓣3瓣，生姜1小块，干辣椒适量 调料：生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、食盐、鸡精、食用油适量
【制作步骤】
准备肥肠：将肥肠清洗干净，放入沸水中焯水，去除异味，捞出后切成小段。
准备辅料：青椒、红椒洗净切丝，蒜瓣、生姜切片，干辣椒切段。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒爆香。
下肥肠翻炒：将焯好水的肥肠放入锅中，用大火翻炒至肥肠表面微焦。
加入调料：加入适量生抽、老抽、料酒、豆瓣酱，继续翻炒均匀。
加入青椒、红椒：将青椒、红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入食盐、鸡精，翻炒均匀。
出锅装盘：将炒好的肥肠盛出，装盘即可。
【小贴士】
- 肥肠焯水时,可以加入少许料酒，去除异味。
- 炒肥肠时,火候要大，快速翻炒，使肥肠表面微焦，口感更佳。
- 豆瓣酱是这道菜的关键调料,可根据个人口味适量增减。
湘菜家常菜炒肥肠是一道色香味俱佳的美味佳肴,简单易学，营养丰富，在家做这道菜，不仅能满足味蕾，还能锻炼厨艺，快动手试试吧！
