炒酸鸡脚,酸辣可口，美味升级！
炒酸鸡脚是一道色香味俱佳的传统家常菜,以其独特的酸辣口感深受人们喜爱，如何炒出一盘既美味又开胃的酸鸡脚呢？下面就来为大家详细介绍一下炒酸鸡脚的做法。
【食材准备】
- 鸡脚500克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 酸菜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 鸡脚清洗干净,剪去指甲，放入沸水中焯水，去除异味，捞出备用。
- 生姜、大蒜切片，干辣椒切段备用。
- 酸菜切成小块,用清水冲洗干净，挤干水分。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。
- 加入鸡脚翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
- 放入酸菜翻炒均匀,让酸菜的酸味充分融入鸡脚中。
- 加入适量的酱油调色,根据个人口味加入白糖提鲜。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
- 炒至鸡脚熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水时可以加入少许料酒,去除鸡脚的腥味。
- 酸菜的酸味要充分融入鸡脚中,所以翻炒时间不宜过长。
- 根据个人口味调整酸辣程度,喜欢辣的可以适量增加干辣椒。
- 炒制过程中注意火候,避免炒糊。
炒酸鸡脚不仅味道鲜美,而且具有开胃、消食的功效，学会这道菜，让你在家庭聚餐或朋友聚会中成为厨艺高手，为大家带来美味佳肴，快来动手尝试一下吧！
