肉丝瓜炒腊肠——家常美味的简单做法
导语：肉丝瓜炒腊肠是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法简单易学，适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，下面，就让我们一起来学习如何炒制这道美味的肉丝瓜炒腊肠。
食材准备
- 肉丝：选用猪里脊肉或牛肉，切成细丝，备用。
- 腊肠：选择自己喜欢的口味，切成薄片。
- 瓜：选用嫩瓜，切成薄片。
- 葱花、姜末、蒜末：适量。
- 食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉：适量。
炒制步骤
- 肉丝处理：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
- 炒瓜片：锅中留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再加入切好的瓜片，翻炒至瓜片断生。
- 加入腊肠：将切好的腊肠片放入锅中，与瓜片一起翻炒均匀。
- 合并食材：将炒好的肉丝重新放入锅中，与腊肠和瓜片一起翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐进行调味即可。
- 出锅装盘：将炒好的肉丝瓜炒腊肠盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
小贴士
- 肉丝在腌制时,加入生粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 瓜片要选择嫩瓜,口感更加脆嫩。
- 腊肠的厚度和口感因个人喜好而异,可根据实际情况调整。
- 炒制过程中,火候要适中，以免瓜片炒糊。
肉丝瓜炒腊肠是一道简单易学的家常菜,其制作过程简单，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快来动手尝试一下吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！
