锅子肉炒蒜苗的家常做法,简单美味，轻松上桌
锅子肉炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜,不仅色香味俱佳，而且制作过程快速，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下锅子肉炒蒜苗的烹饪方法。
【食材准备】
- 锅子肉（猪肉）200克
- 蒜苗300克
- 生姜一小块
- 蒜末适量
- 豆瓣酱1大勺
- 生抽、老抽各1小勺
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 植物油适量
【烹饪步骤】
- 将猪肉切成薄片,用生抽、老抽腌制10分钟，使其入味。
- 蒜苗洗净切段,生姜切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片出油。
- 加入姜末和蒜末,继续翻炒出香味。
- 肉片炒至断生后,加入豆瓣酱，翻炒出红油。
- 将蒜苗段放入锅中,快速翻炒，让蒜苗均匀裹上肉片和豆瓣酱。
- 根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味,翻炒均匀。
- 炒至蒜苗断生,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 肉片腌制时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽用于上色。
- 炒肉片时,油温不宜过高，以免肉片煎糊。
- 蒜苗易熟,所以要快速翻炒，以免炒得过老。
- 豆瓣酱的选择可以根据个人喜好,市面上有不同口味的豆瓣酱，可以根据自己的口味选择。
锅子肉炒蒜苗是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，快快动手尝试一下吧，相信你也能做出美味的锅子肉炒蒜苗！
