晒干菇炒肉，家常美味,这样做才好吃！
晒干菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，它融合了晒干菇的鲜美和猪肉的嫩滑，口感丰富，营养丰富,下面就来教大家如何炒出一道美味的晒干菇炒肉。
【材料准备】
- 晒干菇适量
- 猪里脊肉200克
- 葱一根
- 姜一小块
- 蒜三瓣
- 青红椒适量（可选）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
- 晒干菇提前用温水泡发，泡发时间根据菇的大小而定，一般需要1-2小时，泡发后洗净挤干水分,切成小块备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至微微卷曲时盛出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，再加入晒干菇块翻炒,炒至菇片略微变软。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒（如使用）一起翻炒。
- 调入适量的生抽、老抽和盐，快速翻炒均匀,让肉片和菇片充分吸收调味料的味道。
- 最后加入少许清水，焖煮2-3分钟,让味道更加入味。
- 出锅前可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精提鲜。
【小贴士】
- 泡发晒干菇时，可以加入一些食用碱,这样可以让菇片更加松软。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
- 晒干菇本身味道鲜美，所以调味料不宜过多,以免掩盖了菇的香气。
晒干菇炒肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能炒出一道美味的晒干菇炒肉，快动手试试吧,让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！
