榨菜炒耳尖——正宗做法，唤醒味蕾的川菜经典
在我国丰富的饮食文化中,川菜以其麻辣鲜香、油而不腻的特点，深受广大食客的喜爱，而榨菜炒耳尖作为一道经典川菜，以其独特的风味和简单的做法，成为了家庭餐桌上的常客，下面，就让我们一起来学习一下榨菜炒耳尖的正宗做法，唤醒你的味蕾。
【食材准备】
- 榨菜：适量
- 耳尖：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 豆瓣酱：适量
【制作步骤】
- 将耳尖清洗干净,切成薄片；青红椒洗净切丝；榨菜切成细丝。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入豆瓣酱炒出红油。
- 加入姜末、蒜末炒出香味。
- 放入耳尖片,快速翻炒至耳尖变色。
- 加入榨菜丝,继续翻炒，让耳尖和榨菜充分混合。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒断生。
- 调入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许醋提鲜。
【小贴士】
- 耳尖在购买时,最好选择新鲜的，这样炒出来的耳尖口感更佳。
- 炒耳尖时,火候要大，动作要快，以免耳尖炒老了口感变硬。
- 榨菜炒耳尖的调味可以根据个人口味进行调整,但豆瓣酱是这道菜的灵魂，不可少。
榨菜炒耳尖,一道简单又美味的川菜，通过以上正宗做法，相信你也能轻松掌握，快动手试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一抹川味风情！
