酸菜炒豆子正宗做法
酸菜炒豆子，一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，酸菜的酸爽与豆子的软糯相得益彰，搭配得当，让人回味无穷，下面,就让我为大家揭秘酸菜炒豆子的正宗做法。
【食材】
- 酸菜：适量
- 豆子：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【步骤】
准备食材：将酸菜洗净切丝，豆子提前浸泡2小时,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
下酸菜翻炒：将酸菜放入锅中，快速翻炒均匀,炒至酸菜出汁。
加入豆子：将泡好的豆子放入锅中,继续翻炒均匀。
调味：加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
煮熟豆子：加入适量水，盖上锅盖,中小火煮制豆子熟透。
出锅装盘：待豆子煮熟后，撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 酸菜选用新鲜、酸爽的,口感更佳。
- 豆子提前浸泡，可缩短烹饪时间,使豆子更加软糯。
- 翻炒过程中，注意火候,避免烧糊。
- 根据个人口味，可适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。
酸菜炒豆子，简单易学，美味可口，学会了这道菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你的餐桌增添一道亮丽的风景,快来动手尝试一下吧！
