酸甜辣炒花蚬子——夏日海鲜的鲜美诱惑
夏日炎炎，正是海鲜美食的最佳时节，就为大家带来一道简单又美味的家常菜——酸甜辣炒花蚬子，花蚬子肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，搭配酸甜辣的调味，既开胃又下饭,绝对是夏日餐桌上的佳品。
【食材准备】
- 花蚬子 500克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 青红椒圈 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将花蚬子放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙，然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
- 加入青红椒圈,翻炒至断生。
- 放入沥干水分的花蚬子,快速翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽，翻炒均匀,使花蚬子均匀上色。
- 加入适量白糖、盐和料酒,继续翻炒均匀。
- 炒至花蚬子开口，汤汁略微收紧,撒上葱花提香。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐和糖的用量。
- 出锅装盘,即可享用这道酸甜辣炒花蚬子。
【小贴士】
- 花蚬子在烹饪前要充分浸泡,确保其干净卫生。
- 炒花蚬子时火候要大，动作要快,以免花蚬子煮烂。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,酸甜辣的比例可以根据喜好调整。
酸甜辣炒花蚬子，色泽诱人，口感鲜美，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚，快来尝试一下这道美味的家常菜,为你的夏日餐桌增添一抹清新吧！
