美味与营养的完美结合
高笋炒猪腰是一道色香味俱佳的家常菜，既美味又营养，猪腰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分，具有补肾、强腰、利尿等功效；而高笋则富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等作用，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味可口的高笋炒猪腰。
【食材准备】 猪腰2个，高笋200克，红椒1个，生姜、大蒜、大葱适量，料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量。
【烹饪步骤】
- 将猪腰洗净，去掉白色部分，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；
- 高笋洗净，切成薄片；红椒洗净，去籽，切成片；生姜、大蒜、大葱分别切成末；
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪腰片，快速翻炒至变色,捞出备用；
- 锅中留少许油，下入生姜、大蒜、大葱末爆香,再加入高笋片翻炒至断生；
- 将炒好的猪腰片重新倒入锅中，加入红椒片,继续翻炒均匀；
- 调入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
【烹饪技巧】
- 猪腰切片时，可以用刀背轻轻拍打,使其更容易入味；
- 炒猪腰时，火候要大，动作要快,以免猪腰炒老；
- 高笋不宜炒得太久,以免失去口感；
- 根据个人口味，可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料。
高笋炒猪腰是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜，您可以在家为家人朋友烹饪出美味可口的佳肴,快来试试吧！
