珠海炒鸡炒虾的做法
珠海,这座美丽的海滨城市，不仅风景如画，美食更是让人流连忘返，珠海炒鸡炒虾更是当地的一大特色，这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，虾仁弹牙爽口，搭配上独特的调味，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下珠海炒鸡炒虾的做法。
【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 虾仁：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净,切成小块；虾仁去壳去肠线，洗净备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末；青红椒切成圈。
- 鸡肉块中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 虾仁中加入适量的盐、料酒和淀粉，拌匀腌制5分钟。
- 热锅倒油,油温五成热时，分别下入鸡肉块和虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香。
- 将炒好的鸡肉块和虾仁重新倒入锅中,加入青红椒圈，快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 腌制鸡肉和虾仁时,加入适量的淀粉可以使肉质更加鲜嫩。
- 炒制时火候要大,快速翻炒，以免鸡肉和虾仁变老。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
珠海炒鸡炒虾是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会了这道菜，您可以在家中为家人朋友烹制出美味的佳肴，共享天伦之乐，快动手试试吧！
