西湖印象炒大头菜——家常美味，简单易学
西湖,自古以来就是文人墨客向往之地，而西湖印象炒大头菜，便是将这美丽的风景融入了一道家常菜肴之中，大头菜，又称芥菜，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，搭配独特的炒制手法，不仅能保留其原有的风味，还能使菜肴更加美味可口，下面，就让我们一起来学习一下西湖印象炒大头菜的做法吧！
【材料准备】
- 大头菜 500克
- 猪肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
【制作步骤】
- 将大头菜洗净,切成细丝；猪肉切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅冷油,油温5成热时，下入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。
- 将大头菜丝放入锅中,快速翻炒均匀，炒至菜丝变软。
- 加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽、料酒、鸡精和白糖，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后,盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使食材的味道充分融合。
- 撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 大头菜在炒制过程中,不宜炒得过久，以免口感变差。
- 猪肉切片时,可以加入少许淀粉和料酒，使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中,可根据个人口味适量调整调料的用量。
西湖印象炒大头菜,色泽鲜艳，味道鲜美，是一道简单易学的家常菜，学会这道菜，不仅能在家里为家人带来美味，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺，快来动手尝试一下吧！
