家常美味——生鸭肉炒苦瓜的制作方法
生鸭肉炒苦瓜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且具有清热解毒、降火的功效，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 生鸭肉 300克
- 苦瓜 1根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒圈 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 料酒 1小勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 生鸭肉洗净,切成薄片，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 苦瓜洗净,去籽，切成薄片。
- 热锅冷油,油温5成热时，下入腌制好的鸭肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,加入蒜末、姜末爆香。
- 放入苦瓜片,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 将炒好的鸭肉片重新倒入锅中,与苦瓜片一起翻炒。
- 加入青红椒圈,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐，炒匀即可。
【小贴士】
- 腌制鸭肉时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜时,火候不宜太大，以免苦瓜炒糊。
- 苦瓜性寒,脾胃虚寒者适量食用。
通过以上步骤,一道美味的生鸭肉炒苦瓜就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，是一道非常适合夏天食用的家常菜，快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢的！
