干笋尖炒牛肉——家常美味的烹饪之道
干笋尖炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下干笋尖炒牛肉的烹饪方法。
准备好所需的食材：牛肉、干笋尖、青椒、红椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
牛肉处理：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟,使其入味。
干笋尖泡发：将干笋尖放入温水中浸泡2小时，使其充分泡发，泡发后，用清水冲洗干净,切成与牛肉片大小相似的片状。
青红椒切丁：将青椒和红椒洗净,切成小丁。
大蒜、生姜切末：将大蒜和生姜洗净,切成末。
开始烹饪：
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至油温5成热。
下牛肉翻炒：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
下蒜末、姜末爆香：锅中留少许油，放入蒜末和姜末,小火炒香。
加入干笋尖翻炒：将泡发好的干笋尖放入锅中，与蒜末、姜末一起翻炒,炒至笋尖变软。
加入青红椒丁：将切好的青红椒丁放入锅中,与干笋尖一起翻炒。
调味：加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
回锅牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与干笋尖、青红椒一起翻炒均匀。
出锅装盘：待所有食材炒至熟透，汤汁收浓后,即可出锅装盘。
这样，一道美味的干笋尖炒牛肉就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧,相信你一定会喜欢！
