胡椒角子炒百叶的做法
百叶,又称豆腐皮，是一种营养丰富、口感独特的食材，常用于各种炒菜和凉拌菜中，就为大家介绍一道简单美味的家常菜——胡椒角子炒百叶的做法。
【材料】
- 百叶 200克
- 胡椒角子 10克
- 青红椒各1个
- 蒜末 1茶匙
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
【做法】
百叶洗净,切成细丝；青红椒洗净，去籽切丝；生姜切片；胡椒角子敲碎备用。
热锅凉油,油温五成热时，下入蒜末和姜片爆香。
加入胡椒角子,小火炒出香味。
将百叶丝倒入锅中,快速翻炒均匀，让百叶充分吸收胡椒的香味。
加入青红椒丝,继续翻炒至青红椒丝断生。
调入适量的盐、生抽和鸡精，炒匀调味。
用水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
出锅前,撒上葱花提香，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 胡椒角子不宜过多,以免影响菜肴的口感。
- 炒百叶时,火候不宜过大，以免百叶变硬。
- 水淀粉不宜过多,以免菜肴过于粘稠。
这道胡椒角子炒百叶,色香味俱佳，既有胡椒的浓郁香味，又有百叶的滑嫩口感，是一道简单又美味的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大增！
