家常美味——腊肉炒韭芽做法步骤详解
随着春天的到来，各种新鲜的蔬菜纷纷上市，其中韭芽因其脆嫩可口、营养丰富而备受喜爱，而与腊肉搭配炒制，更是风味独特，营养丰富，下面,就为大家详细介绍一下腊肉炒韭芽的做法步骤。
【食材准备】
- 腊肉：适量
- 韭芽：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
【做法步骤】
准备食材：将腊肉切成薄片，韭芽洗净切成段,蒜末准备好。
热锅凉油：在锅中倒入适量的植物油,加热至油温五成热。
煸炒腊肉：将切好的腊肉片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄,出油。
加入蒜末：将煎好的腊肉盛出，锅中留底油，加入蒜末,炒出香味。
下入韭芽：将韭芽放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐和料酒,继续翻炒均匀。
翻炒均匀：将煎好的腊肉重新放入锅中,与韭芽一起翻炒均匀。
出锅装盘：炒至韭芽断生，腊肉熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肉在炒制前可以先用水浸泡一段时间，去除多余的盐分,使口感更加鲜美。
- 煎腊肉时，火不宜太大,以免煎糊。
- 韭芽不宜炒制时间过长,以免失去脆嫩口感。
这样一道美味的腊肉炒韭芽就完成了，既有腊肉的醇香，又有韭芽的清脆，是一道简单又营养的家常菜，快动手试试吧,保证会让你的家人和朋友赞不绝口！
