炒辣椒炒肉,是一道家常菜中的经典之作，色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合日常快炒，下面，就为大家详细介绍一下炒辣椒炒肉的做法，让这道美味的家常菜走进你的厨房。
【食材准备】
- 猪肉：200克
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒和少许盐，腌制10分钟。
- 辣椒洗净去籽,切成条状；青蒜切段；生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片表面微焦时盛出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜、大蒜片爆香。
- 接着放入切好的辣椒条,翻炒至辣椒断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与辣椒一起快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀后，撒上青蒜段，继续翻炒片刻。
- 待青蒜断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肉切片时,可以顺纹路切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 辣椒的选择可以根据个人口味,选择辣度适中的辣椒。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 青蒜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
炒辣椒炒肉,简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜，快来动手尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩！
