青辣椒炒肉——家常美味的简单做法
青辣椒炒肉是一道家常菜,以其鲜辣可口、色泽诱人而深受大众喜爱，下面就来为大家详细介绍一下青辣椒炒肉的做法，让您轻松在家就能享受到这道美味的佳肴。
【材料准备】
- 猪里脊肉 200克
- 青辣椒 3个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 青辣椒洗净去籽,切成斜片；大蒜和生姜切成末。
- 热锅倒油,油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少量油,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入青辣椒片,快速翻炒至辣椒片断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与青辣椒片一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 青辣椒的辣度因品种而异,可以根据个人口味调整辣椒的用量。
- 炒青辣椒时火候要大,动作要快，以免辣椒炒糊。
- 如果喜欢口感更佳,可以适量加入一些豆瓣酱或者豆豉，增加风味。
通过以上步骤,一道色香味俱全的青辣椒炒肉就完成了，这道菜简单易学，口感鲜辣，是一道非常受欢迎的家常菜，赶快动手尝试一下吧，让您的餐桌更加丰富多彩！
