苦瓜炒番茄蛋——家常美味简单炒制
在炎炎夏日,苦瓜炒番茄蛋是一道既清爽又营养的家常菜，这道菜色香味俱佳，简单易做，是家庭餐桌上的常见佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下苦瓜炒番茄蛋的炒制方法。
【食材准备】
- 苦瓜 1根
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 少许
- 植物油 适量
【炒制步骤】
准备食材：将苦瓜洗净，切成薄片；番茄洗净，切成小块；大蒜切片备用。
炒苦瓜：锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜片爆香，接着放入苦瓜片翻炒，炒至苦瓜片边缘微黄，加入适量盐调味，炒至苦瓜变软即可盛出备用。
炒番茄：锅中留少许油，放入番茄块翻炒，炒至番茄出汁。
炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀，热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋成为块状。
合炒：将炒好的苦瓜和番茄放入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀。
调味：加入适量生抽，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。
出锅：炒至食材完全熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 苦瓜具有清热解毒的功效,但苦味较重，所以在炒制时，可以适当加入一些糖来中和苦味。
- 番茄炒制时,不要炒得太久，以免番茄出汁过多，影响口感。
- 鸡蛋要炒至块状,这样口感更加佳。
苦瓜炒番茄蛋是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感清爽，学会了这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家庭餐桌增添一份健康与美味，快动手试试吧！
