青椒炒兔子肉是一道色香味俱佳的川菜,其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍青椒炒兔子肉的做法。
【材料】 兔子肉300克，青椒2个，红椒1个，生姜、大蒜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、食用油适量。
【做法】
- 兔子肉洗净,切成薄片，加入少许料酒、生抽、老抽、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净，去籽，切成丝；生姜、大蒜、大葱分别切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的兔子肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜、大蒜、大葱爆香，再加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
- 倒入炒好的兔子肉片,加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 兔子肉在腌制时,可以加入少许料酒去腥，使肉质更加鲜美。
- 炒制兔子肉时,火候要大，动作要快，以免肉质变老。
- 青椒和红椒的搭配,既美观又美味，可以增加菜肴的口感。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多，以免影响菜肴的口感。
青椒炒兔子肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，大家不妨在家尝试一下，为家人带来美味佳肴。
