猪肉炒猪肝,美味又营养的家常菜
猪肉炒猪肝是一道色香味俱全的家常菜,不仅口感丰富，而且营养价值高，猪肝含有丰富的维生素A、B族维生素和铁质，而猪肉则富含蛋白质和脂肪，两者搭配炒制，既美味又营养，下面就来分享一些烹饪猪肉炒猪肝的小技巧，让你轻松做出一道美味的佳肴。
【材料准备】
- 猪肝 200克
- 猪肉 100克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉适量
【烹饪步骤】
- 将猪肝和猪肉洗净,切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净,去籽切丝；葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅冷油,油温5成热时，下入腌制好的猪肝和猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入青红椒丝,翻炒至断生。
- 将炒好的猪肝和猪肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
【烹饪小贴士】
- 猪肝在炒制前要充分腌制,这样可以使猪肝更加入味，口感更佳。
- 猪肝和猪肉在炒制过程中要快速翻炒,以免炒老。
- 猪肝和猪肉的搭配比例可以根据个人口味调整,喜欢口感鲜嫩的可以多放猪肉，喜欢猪肝口感的可以多放猪肝。
- 炒制时注意火候,避免炒糊。
猪肉炒猪肝是一道简单易学的家常菜,只要掌握了烹饪技巧，就能轻松做出美味佳肴，快动手试试吧，让你的家人朋友品尝到这道营养丰富的美味佳肴！
