大肉炒莲菜——家常美味，做法简单
莲菜，又称莲藕，是夏日餐桌上的常见食材，口感脆嫩，营养丰富，而与莲菜搭配的大肉，更是让这道菜色香味俱佳，就为大家分享一道简单易学的大肉炒莲菜,保证让你一试倾心。
【食材准备】
- 莲藕1根
- 猪肉适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒适量
【烹饪步骤】
- 莲藕去皮，切成薄片，用清水冲洗掉藕孔中的泥沙，然后放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 猪肉切成薄片，加入少量生抽、料酒腌制10分钟,增加肉片的口感和风味。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅倒油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片边缘微焦时捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香,然后加入莲藕片翻炒至表面微黄。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 炒至莲藕片熟透，肉片完全入味,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莲藕切片后要立即浸泡在水中,以防氧化变黑。
- 肉片腌制时加入料酒和生抽，可以去除肉腥味,增加肉片的风味。
- 炒莲藕时火候不宜过大,以免莲藕炒糊。
- 莲藕切片时，可根据个人喜好调整厚度，薄片口感更脆,厚片则更入味。
大肉炒莲菜是一道色香味俱全的家常菜，既简单又美味，在炎炎夏日，来上一盘清爽的大肉炒莲菜，不仅能解暑降温，还能满足你的味蕾，赶快动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜！
