- 丝瓜：2 根
- 青红辣椒：各 1 根
- 猪肉：150 克
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：1 小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
准备工作：
- 将丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块；青红辣椒去蒂去籽，洗净，切成小块；蒜瓣和生姜切末备用。
- 猪肉洗净，切成薄片，加入盐、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制 10 分钟。
制作步骤：
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
- 加入蒜末和姜末,煸炒出香味。
- 放入丝瓜块,翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟,直到丝瓜变软。
- 加入青红辣椒块,翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 丝瓜炒的时候会出水，所以加水的时候不要加太多,以免影响口感。
- 焖煮丝瓜的时候，要用中小火,以免丝瓜煮烂。
- 加入青红辣椒后，要快速翻炒均匀,以免辣椒炒得太老。
这道丝瓜炒辣椒肉片不仅美味可口，而且营养丰富，丝瓜含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，有助于清热解暑，增强免疫力，辣椒含有丰富的维生素 C 和辣椒素，有助于促进消化，增强食欲，猪肉则含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于补充身体所需的营养，这道菜色香味俱佳,非常适合夏天食用。
