家常美味——腐竹芹菜炒肉片做法详解
导语：腐竹芹菜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！
【食材准备】
- 腐竹：适量
- 芹菜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将腐竹提前用温水泡发，泡至软硬适中，捞出沥干水分,切成段备用。
- 芹菜洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和生抽,抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜片和蒜末爆香,然后加入芹菜段翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入泡发的腐竹,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀,出锅前撒上少许葱花增香即可。
【小贴士】
- 腐竹泡发时，注意水不宜过多,以免腐竹过于软烂。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
- 芹菜不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
腐竹芹菜炒肉片是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧,为家人和朋友带来一份美味佳肴！
