家常美味——鸟贝炒西红柿的做法
西红柿与鸟贝的搭配，不仅营养均衡，而且口感鲜美，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就为大家详细介绍一下鸟贝炒西红柿的具体做法。
【食材准备】
- 鸟贝 300克
- 西红柿 2个
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 糖 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 鸟贝洗净，用刀背轻轻敲击，使其开口，取出鸟贝肉，去掉内脏和杂质，冲洗干净,沥干水分备用。
- 西红柿洗净，切成小块；大蒜切片；青红椒洗净,去籽切片。
- 热锅凉油，油温五成热时,下入蒜片爆香。
- 加入鸟贝肉，快速翻炒至鸟贝肉边缘微卷,变色。
- 放入切好的西红柿块，加入生抽、老抽、盐和少许糖调味,继续翻炒均匀。
- 待西红柿出汁后，加入青红椒片,翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀，使食材充分吸收调味料，出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
【小贴士】
- 鸟贝在烹饪前需要敲击开口，这样可以缩短烹饪时间,使鸟贝更加鲜嫩。
- 西红柿在炒制过程中会出汁，所以不宜加太多水,以免影响口感。
- 炒制过程中要不断翻炒,防止鸟贝和西红柿粘锅。
鸟贝炒西红柿是一道简单易学的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合日常饮食，希望大家都能尝试一下,享受这道美味的佳肴。
