家常美味——清炒牛肉炒黄瓜的做法详解
清炒牛肉炒黄瓜是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳，深受人们喜爱，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 黄瓜：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净,切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 黄瓜洗净,切成薄片；生姜和大蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油温升至5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜末和大蒜末爆香。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与姜蒜一起翻炒均匀。
- 接着加入黄瓜片,快速翻炒，使黄瓜片均匀受热。
- 根据个人口味,加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。
- 可以根据个人喜好加入少许老抽上色,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时,要顺纹切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑，口感更佳。
- 炒牛肉时火候要大,动作要快，以免牛肉炒老。
- 黄瓜切片时,可以斜切，这样炒出来的黄瓜更加美观。
- 炒黄瓜时,不要炒得太久，以免黄瓜出水变软。
清炒牛肉炒黄瓜是一道简单易学的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，学会了这道菜的做法，您可以在家中轻松为家人准备一道美味的佳肴，快来动手试试吧！
