豆芽菜炒大肠,家常美味，这样做更香更入味
豆芽菜炒大肠是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，要想做出美味的豆芽菜炒大肠，关键在于火候的掌握和调料的搭配，下面，就为大家详细介绍一下如何炒出香脆可口、入味十足的豆芽菜炒大肠。
【食材准备】
- 大肠：适量
- 豆芽菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
准备大肠：将大肠清洗干净，用面粉、盐和醋反复搓洗，去除异味，然后切成小段备用。
烹饪大肠：锅中加入适量清水，放入大肠段，加入料酒、姜片和少许盐，大火煮开后转小火煮至大肠熟透，捞出备用。
准备豆芽菜：将豆芽菜洗净，去掉根部，沥干水分备用。
准备配料：生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜片、蒜片和青红椒丝爆香。
下大肠翻炒：将煮熟的大肠段放入锅中，快速翻炒均匀。
加入豆芽菜：将豆芽菜放入锅中，与大肠一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
调入盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
出锅：待豆芽菜和大肠炒至熟透，汤汁略微收干时，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 大肠在烹饪前要彻底清洗干净,去除异味。
- 烹饪大肠时,加入料酒可以去除腥味。
- 豆芽菜炒大肠时,火候不宜过大，以免豆芽菜炒糊。
- 调味时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的豆芽菜炒大肠就完成了，这道菜既有大肠的鲜美，又有豆芽菜的脆嫩，营养丰富，是一道不可多得的家常美味，快来动手尝试一下吧！
