鲍鱼炒肉炒红辣椒的做法
鲍鱼，作为一种珍贵的海味食材，其肉质鲜美，营养丰富，搭配上鲜嫩的猪肉和辣味十足的红辣椒，更是让人食欲大增，就为大家分享一道简单美味的鲍鱼炒肉炒红辣椒的做法,让你在家也能享受到这道海鲜佳肴。
【食材准备】
- 鲍鱼 2-3只
- 猪里脊肉 150克
- 红辣椒 2-3个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
鲍鱼清洗干净，去掉内脏和杂质，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟；红辣椒去籽切块,大蒜和生姜切片备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至半熟即可盛出备用。
锅中留少许油，下入蒜片和姜片爆香，再加入鲍鱼片,快速翻炒至鲍鱼表面微焦。
将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与鲍鱼一起翻炒。
加入红辣椒块,继续翻炒至辣椒断生。
调入适量的盐，翻炒均匀,使食材的味道更加鲜美。
撒上少许葱花增香,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鲍鱼切片时，可以适当加入一些淀粉,这样可以使鲍鱼片更加滑嫩。
- 猪肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,同时也能锁住肉片的鲜味。
- 翻炒时动作要快,以免食材炒老了影响口感。
这道鲍鱼炒肉炒红辣椒不仅色泽诱人，而且口感丰富，鲜美可口，在家就能轻松制作,快快动手尝试一下吧！
