潮汕粉丝炒猪肉,家常美味，简单易学
潮汕地区以其独特的饮食文化而闻名,其中潮汕粉丝炒猪肉更是当地一道极具特色的家常菜，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的潮汕粉丝炒猪肉。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 粉丝 100克
- 青红椒各1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,用生抽、老抽、淀粉、少许盐和少许水抓匀腌制10分钟。
- 粉丝用温水泡软,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒散后盛出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至断生。
- 将泡软的粉丝放入锅中,用筷子轻轻翻动，让粉丝均匀受热。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐和鸡精调味。
- 快速翻炒均匀,使肉丝和粉丝充分混合，撒上葱花提香。
- 出锅前,可以适量加入一些生抽提鲜。
【小贴士】
- 粉丝不宜泡得太久,以免泡软后失去弹性。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免肉丝炒老。
潮汕粉丝炒猪肉是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会了这道菜，你也能在家里享受到潮汕美食的魅力，快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的潮汕粉丝炒猪肉！
