大香芹炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的大香芹炒木耳。
准备好所需的食材：大香芹、木耳、大蒜、生姜、食盐、食用油等。
准备食材，将大香芹洗净切成段，木耳提前用温水泡发，泡发好的木耳去除根部，撕成小朵,大蒜和生姜切成末备用。
炒制，锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香，这样可以去除食材的腥味,增加菜肴的香气。
下香芹，将切好的香芹放入锅中翻炒，炒至香芹表面微微变软,颜色鲜绿。
加入木耳，将泡发好的木耳加入锅中,与香芹一起翻炒均匀。
调味，根据个人口味，加入适量的食盐调味,继续翻炒均匀。
出锅，炒至香芹和木耳熟透，汤汁略微收紧时,即可出锅装盘。
炒制大香芹炒木耳的要点如下：
- 香芹不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
- 木耳泡发后要彻底清洗干净,去除杂质和沙粒。
- 爆香蒜末和姜末是关键,可以让菜肴更加香浓。
- 调味要适量,以免影响菜肴的原味。
通过以上步骤，一道美味的大香芹炒木耳就完成了，这道菜色泽诱人，口感爽脆，营养丰富，既适合作为家常菜，也适合宴请客人，赶快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱佳的大香芹炒木耳！
