大肉炒花菜是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳，深受大众喜爱，如何将这道菜炒得好吃呢？以下是一份详细的炒菜步骤，让您轻松掌握大肉炒花菜的烹饪技巧。
准备好食材,大肉炒花菜的主要食材有五花肉、花菜和适量的调料，五花肉选择肥瘦相间的部位，花菜选用新鲜的花菜。
将五花肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟，让肉片入味。
将花菜洗净,切成小朵，放入开水中焯水，捞出后沥干水分。
热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中，翻炒至变色，肉片出油。
将焯好水的花菜放入锅中,与五花肉一起翻炒。
加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
加入蒜末提香,翻炒片刻即可出锅。
炒大肉炒花菜时,有几个要点需要注意：
炒五花肉时,火候不宜过大，以免肉片炒焦。
焯花菜时,水要开后再放入花菜，焯水时间不宜过长，以免花菜变黄、变软。
调味料要适量,以免影响菜品的口感。
炒菜过程中,要保持火力适中，避免菜炒糊。
按照以上步骤和要点,您一定可以炒出一道美味的大肉炒花菜，快来动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道家常美味！
