卤面炒白果正宗做法

卤面炒白果——正宗做法，尽享美味

卤面炒白果,是一道具有浓厚地方特色的美食，它融合了卤面的香浓与白果的脆嫩，口感丰富，令人回味无穷，下面，就为大家详细介绍卤面炒白果的正宗做法。

【材料】

1. 面条：适量
2. 白果：适量
3. 猪里脊肉：适量
4. 青红椒：适量
5. 香葱、生姜：适量
6. 酱油、老抽、料酒、食盐、鸡精、五香粉：适量
7. 葱油、食用油：适量

【步骤】

1. 准备工作：将面条、白果、猪里脊肉、青红椒、香葱、生姜清洗干净，分别切成条状、块状、丝状、片状。

2. 猪里脊肉切片,加入适量的酱油、老抽、料酒、食盐、鸡精、五香粉腌制10分钟。

3. 锅中加水烧开,将面条煮至七成熟，捞出备用。

4. 锅中放油,油热后放入腌制好的肉片，炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留少许油,放入葱姜炒香，再加入青红椒片翻炒均匀。

6. 将白果放入锅中,炒至表面微黄，加入炒好的肉片，翻炒均匀。

7. 加入适量的酱油、老抽、食盐、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 将煮好的面条放入锅中,快速翻炒均匀，使面条均匀裹上卤汁。

9. 加入适量的葱油提香,翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】

1. 白果炒制时间不宜过长,以免口感变软。
2. 调味料可根据个人口味适量增减。
3. 炒面时火候不宜过大,以免面条变糊。

卤面炒白果,色泽鲜艳，口感丰富，是一道不可多得的佳肴，学会这道菜的正宗做法，让家人朋友都能品尝到这道美味佳肴。