什豌豆炒苦瓜——夏日清爽家常菜的制作方法
夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的蔬菜菜肴无疑能带来一丝凉意，什豌豆炒苦瓜就是一道非常适合夏季的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 什豌豆 200克
- 苦瓜 1根
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
将什豌豆清洗干净，沥干水分备用，苦瓜洗净后，切成薄片，去籽,再切成条状。
准备好蒜末,待用。
热锅凉油，油热后放入蒜末，小火煸炒至蒜末呈金黄色,出香味。
将什豌豆放入锅中，快速翻炒均匀，炒至什豌豆颜色变深,表面微微焦黄。
将苦瓜条放入锅中,与什豌豆一起快速翻炒。
在翻炒过程中，加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
炒至苦瓜条变软，什豌豆熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 什豌豆和苦瓜都是比较容易熟的蔬菜，所以在炒制过程中要快速翻炒,以免炒糊。
- 苦瓜性寒，炒制时可以适当加入一些蒜蓉，既能去苦味,又能增加菜肴的香气。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和生抽的用量。
什豌豆炒苦瓜是一道简单易学的家常菜，不仅制作过程简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在炎炎夏日，来上一盘这样的菜肴，既能清热解暑，又能满足味蕾的需求,快动手试试吧！
