家常美味——清炒猪肚炒笋片的做法
清炒猪肚炒笋片是一道色香味俱佳的家常菜,它不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常饮食的不错选择，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 猪肚 1个
- 笋片 200克
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
猪肚处理：将猪肚清洗干净，用盐和面粉反复搓洗，去除猪肚表面的杂质和异味，将猪肚放入沸水中焯水，焯水时加入适量的料酒和姜片，去除猪肚的腥味。
切片备用：焯水后的猪肚捞出，切成薄片；笋片也切成与猪肚片大小相仿的片状。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜末爆香。
下肚片翻炒：将切好的猪肚片放入锅中，快速翻炒至变色。
加入笋片：待猪肚片炒至微黄时，加入笋片一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、盐调味，翻炒均匀。
出锅装盘：炒至猪肚和笋片熟透，撒上葱花提香，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肚在处理时,一定要清洗干净，去除异味。
- 焯水时加入料酒和姜片,可以去除猪肚的腥味。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免猪肚和笋片炒糊。
清炒猪肚炒笋片,口感鲜美，营养丰富，是一道简单易学的家常菜，快动手试试吧，为家人带来一份美味与健康！
