家常美味——干咸菜炒鸡肉的做法
导语：干咸菜炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了干咸菜的鲜美，又融入了鸡肉的鲜嫩，简单易做，营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
- 干咸菜：适量
- 鸡肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
将干咸菜用清水浸泡2小时，使其充分泡发，然后捞出挤干水分,切成小块备用。
鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
葱、姜、蒜分别切成末备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色,捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
将泡发好的干咸菜放入锅中,翻炒均匀。
再将炒好的鸡肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀。
炒至鸡肉熟透，干咸菜入味,即可出锅装盘。
小贴士
干咸菜在浸泡过程中，要勤换水,以去除多余的盐分。
腌制鸡肉时,加入料酒可以去除鸡肉的腥味。
炒干咸菜时，火不宜太大,以免烧焦。
根据个人口味,可以适量加入辣椒等调料。
通过以上步骤，一道美味的干咸菜炒鸡肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧,让家人朋友共享这份美味吧！
