家常美味——茭白炒肉丝大蒜的做法详解
茭白炒肉丝大蒜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下茭白炒肉丝大蒜的烹饪方法。
【食材准备】
- 茭白：300克
- 猪里脊肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用淀粉：适量
【烹饪步骤】
准备食材：将茭白洗净切成细丝，猪里脊肉切成细丝,大蒜切片备用。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、盐、胡椒粉和少许食用淀粉,拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜片爆香。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
炒茭白：在锅中留少许油，放入茭白丝，加入适量的盐和白糖,翻炒均匀。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中,与茭白丝一起快速翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味，可以适量加入生抽调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 茭白丝不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒,保持菜肴的鲜嫩。
通过以上步骤，一道美味的茭白炒肉丝大蒜就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，不仅适合家庭日常饮食，也是宴请宾客的佳肴，快动手试试吧,相信你也能做出色香味俱全的佳肴！
