青椒炒肉丸是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下青椒炒肉丸的烹饪方法。
准备好所需的食材：猪肉馅、青椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、食用油。
将猪肉馅放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
青椒洗净切成滚刀块,葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
将腌制好的肉馅挤成肉丸，下锅炸至表面金黄,捞出沥油。
锅中留少许油,放入青椒块翻炒至断生。
将炸好的肉丸放入锅中,与青椒一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐调味,翻炒均匀。
撒上葱花,出锅即可。
烹饪小贴士：
肉馅的腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
炸肉丸时油温不宜过高,以免外焦里生。
青椒炒肉丸的火候要适中，以免青椒炒得过熟,影响口感。
调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道美味的青椒炒肉丸就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或日常饮食,快来动手尝试一下吧！
